PinoQuinoa-Pfanne mit Zucchini-Spaghetti und Tofu
- pro Portion
- 642 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Zeit
- 25 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 2,26 €
- Saison
- Juni–Oktober
Enthält: Soja, Sesam
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin
Zubereitung
- 1
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 9 Min. bissfest garen und abgießen.
150 g Zucchini10 g Sesam75 g QuinoaPfanneSchneidebrett und Messer - 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, die Tomaten halbieren und den Tofu in Würfel schneiden.
50 g Tomaten½ Zwiebel½ Knoblauchzehe100 g TofuSchneidebrett und Messer - 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin von allen Seiten kross braten. Am Schluss die Zwiebeln, Zucchini und Tomaten dazugeben und weitere ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Quinoa unterheben und mit klein gehackter Petersilie und Sesam bestreuen.
50 g Tomaten150 g ZucchiniPfeffer1 EL Olivenöl1 Handvoll Petersilie½ ZwiebelSalz10 g Sesam100 g Tofu75 g QuinoaPfanne
Nährwerte pro Portion
| Energie | 642 kcal |
| Eiweiß | 30,5 g |
| Kohlenhydrate | 53,8 g |
| davon Zucker | 8,6 g |
| Fett | 31 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 12,2 g |
| Salz | 0,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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