PinoTom Kha Tofu mit Reis
- pro Portion
- 640 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Zeit
- 45 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 2,49 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Tom Kha Tofu
- 1
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und diese mit dem Messergriff leicht andrücken. Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
100 g Tofu½ Ingwer1 TL Zitronengras (gemahlen)Schneidebrett und Messer - 2
Champignons putzen und vierteln. Kirschtomaten halbieren. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chili entkernen und in feine Würfel schneiden.
¼ Karotte40 g Champignons¼ rote Chilischote¼ gelbe PaprikaSchneidebrett und Messer - 3
Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zitronengras, Limettenblätter, Chili und 1 EL Sojasoße dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
¼ Limette½ Ingwer1 TL Zitronengras (gemahlen)100 g Kokosmilch½ EL Sojasoße¼ rote Chilischote90 ml GemüsebrüheTopf - 4
Champignons, Tofu, Karotte, Tomaten und Paprika dazugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Limette auspressen. Mit braunem Zucker, Limettensaft, übriger Sojasoße und Salz abschmecken. Mit Koriander garniert servieren.
¼ Limette100 g Tofu¼ Karotte40 g Champignons½ EL Sojasoße25 g Tomaten1 TL Koriander¼ gelbe Paprika¼ TL brauner ZuckerSalzZitruspresse
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Suppe mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 640 kcal |
| Eiweiß | 27,1 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| davon Zucker | 8,6 g |
| Fett | 29,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,4 g |
| Ballaststoffe | 12,8 g |
| Salz | 2,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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