PinoTofu-Curry mit Reis
- pro Portion
- 542 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Zeit
- 50 Min.
- Kosten
- ca. 2,06 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Soja, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Tofu-Curry
- 1
Tofu trocknen und in Würfel schneiden.
150 g TofuSchneidebrett und Messer - 2
Brokkoli und Blumenkohl in Röschen, die Paprika Stücke und die Pilze zu Viertel schneiden. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
75 g Brokkoli1 Knoblauchzehe¼ Zwiebel¼ rote Paprika40 g Blumenkohl50 g ChampignonsSchneidebrett und Messer - 3
Nun Öl in eine Pfanne geben und Knoblauch, wie Zwiebel andünsten.
1 TL Olivenöl1 Knoblauchzehe¼ ZwiebelPfanne - 4
Anschließend Tofu, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und Champignons hinzugeben, gut anbraten und dann mit Brühe ablöschen.
150 g Tofu75 g Brokkoli¼ rote Paprika40 g Blumenkohl50 g Champignons½ TL Gemüsebrühe (Pulver) - 5
Alles 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann Tomatenmark einrühren. Noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
1 EL Tomatenmark - 6
Die Gewürze zugeben, abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.
Salz1 TL CurrypulverPfeffer
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 542 kcal |
| Eiweiß | 35,9 g |
| Kohlenhydrate | 60,9 g |
| davon Zucker | 7,9 g |
| Fett | 15,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 13,9 g |
| Salz | 2,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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