PinoVeggie-Balkan-Pfanne mit Djuvec-Reis
Tomatiger Gemüsereis mit Ajvar, Paprika und Erbsen – wie aus der Djuvec-Tüte, nur frisch.
- pro Portion
- 612 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Zeit
- 45 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 3,40 €
- Saison
- Juli–Oktober
Enthält: Soja, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Petersilie hacken.
¼ ZwiebelPetersilie½ rote PaprikaSchneidebrett und Messer - 2
Das Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, die veganen Hähnchenstücke darin 3–4 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
1 EL Rapsöl150 g Vegane HähnchenstückePfanneKochlöffel - 3
Zwiebel und Paprika 3 Minuten andünsten. Reis, Tomatenmark, Ajvar und Paprikapulver dazugeben und 1 Minute mitrösten.
¼ Zwiebel60 g Reis1 TL Paprikapulver (edelsüß)1 EL Tomatenmark1 EL Ajvar½ rote PaprikaPfanneKochlöffel - 4
Wasser und Brühpulver angießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Die Erbsen unterheben und weitere 3–5 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
40 g Erbsen180 ml Wasser½ TL Gemüsebrühe (Pulver)Pfanne - 5
Die Stücke untermischen, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreuen.
PetersiliePfanneKochlöffel
Nährwerte pro Portion
| Energie | 612 kcal |
| Eiweiß | 36,6 g |
| Kohlenhydrate | 64,8 g |
| davon Zucker | 9,7 g |
| Fett | 19,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 17,2 g |
| Salz | 4,3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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