Pino
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MittagessenAbendessenvegangünstigSaisonunter 500 kcal

Zucchini-Fenchel-Suppe mit Vollkornbrot

pro Portion
214 kcal
Eiweiß
7 g
Zeit
30 Min.
Kosten
ca. 1,02 €
Saison
Juni–Oktober

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)

Zucchini-Fenchel-Suppe mit Vollkornbrot

Zubereitung

Zucchini-Fenchel-Suppe

  1. 1

    Die Zwiebel, Fenchel und Zucchini klein schneiden.

    ¼ Zwiebel½ Zucchini¼ FenchelSchneidebrett und Messer
  2. 2

    Öl in einem großen Topf erhitzen. Anschließend die Zwiebel mit Currypaste, Knoblauchpaste und Ingwer anbraten. Nun Zucchini und Fenchel zufügen und alles 5-10 Minuten anschwitzen.

    1 TL Olivenöl¼ Zwiebel½ Ingwer½ Zucchini1 TL Currypaste¼ Fenchel1 KnoblauchzeheTopf
  3. 3

    Inhalt des Topfes mit Brühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.

    1 TL Gemüsebrühe (Pulver)Topf
  4. 4

    Ist das Gemüse weich, alles mit einem Mixer pürieren und den Gewürzen abschmecken.

    Paprikapulver (edelsüß)SalzPfefferMixer
  5. 5

    Suppe in einem tiefen Teller servieren.

Vollkornbrot

  1. 1

    Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.

    1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Anrichten

Suppe mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie214 kcal
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate27,1 g
davon Zucker5,6 g
Fett6,6 g
davon gesättigte Fettsäuren0,9 g
Ballaststoffe10 g
Salz4,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).

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